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Tag der Heilkräuter am 15. August

Der jährliche Tag der Heilkräuter am 15. August erinnert an die natürliche Kraft von Heilpflanzen und ihre Wirkung für die Gesundheit. Wir haben uns in Halle (Saale) mit dem Kleinen Wiesenknopf (Sanguisorba minor), auch Pimpinelle genannt, beschäftigt. Sein Verbreitungsgebiet ist Europa, das Mittelmeergebiet und Südwestasien. Verwendet wird es als Würzkraut und Heilpflanze, die ganze Pflanze dient auch als Viehfutter.
Eine Verwendung in der Volksheilkunde findet Pimpinelle zum Beispiel bei Beschwerden in der Wundheilung, Magen-Darm-Beschwerden oder Entzündungen und Hautproblemen.
Bekannt ist es vor allem als eines der sieben Kräuter für Frankfurter Grüne Soße. Dort trägt das gurkenartige Aroma zu dem frischen Geschmack bei. Man kann Pimpinelle in unterschiedlichen Kräutermischungen, Salaten, Soßen, für Bowlen oder zur Teezubereitung nutzen. Dabei werden hauptsächlich die jungen Blätter verwendet.

Abb. aus Wikipedia, Artikel Kleiner Wiesenknopf

Vortrag in der Stadtbibliothek